300 Gramm Zucker

7 Deziliter Wasser

3 Deziliter Rahm ...

in einer Pfanne 5 Minuten kochen lassen - ab und zu rühren, damit nicht anbrennt

50 Gramm Vanillezucker

1.5 Kilo Himbeeren ...

dazugeben und nochmals 10 Minuten kochen lassen

Abkalten lassen

Das Fruchtfleisch herausfiltern

4 Deziliter Wasser und 2 Deziliter unverdünnten Himbeersirup dazugeben

7 Deziliter Rum oder hochwertigen (pure grain) Wodka dazugeben

Rühren, in Flaschen abfüllen und mindestens 1 Woche kühl (Keller) lagern